うなぎ専門店のこだわり蒲焼で楽しむ《うなぎまぶし》お茶漬け用だし・薬味付　UD2KD2Y2

◇◇◇うなぎまぶし　職人の手作りだし・薬味付◇◇◇　（二人前相当）
蒲焼細切れ（80～90ｇ）×2袋　お茶漬け用だし200ml×2　伝承のタレ・山椒・刻み海苔・わさび各２付

■うなぎ専門店としてのこだわりを極めた当店自慢の蒲焼。
■「鰹節の一番だし」のみを使用し、職人が丁寧に灰汁取りをし独自の配合で合わせた職人の手作りだし。
■うなぎの旨み・風味を幾重にも変える名脇役、山椒・刻み海苔・わさび。

この全てが整い、お気軽にご自宅でうなぎまぶしをご堪能いただけます。蒲焼はうなぎまぶし用に細切れに切っており、お茶漬け用だしも出来たての風味そのままに真空パック保存・急速冷凍しております。だしはお茶漬け用はもちろん、三つ葉等を入れてお吸い物にもご利用いただけます。炊き立てのご飯をご用意いただき、どうぞ新甫のうなぎまぶしをお楽しみください。

《うなぎまぶしの楽しみ方》
①まずはそのまま。温めた蒲焼をタレをかけたご飯に乗せるだけ。こだわりの蒲焼と手作りにこだわる伝承タレをご堪能ください。
②続いて、付属の山椒や刻み海苔をかけて風味を変えて。
③最後は職人手作りだしをかけてお茶漬けに。わさびを添えるとまた風味が変わりサラサラとお茶漬けがすすみます。

盛り付け方は丼ご飯に蒲焼を乗せたり、お茶碗に小分けで盛り付けしたり。自分スタイルでご自由にお楽しみください。

蒲焼・お茶漬け用だし　とも　出来たての美味しさそのまま真空パックに封じ込め冷凍保存してあります。賞味期限２カ月


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1967年創業、五十年以上守り続ける伝統の味を皆様にお届け致します。
■鰻の選別・生かし
仕入れた鰻は、改めて職人が厳選し納得の鰻を使用します。調理直前まで井戸水にて生かし、鮮度を保ちながら身を引き締めさせます。
■捌き・串打ち
毎朝、経験豊富な職人が関西風の腹開きにて捌き、一尾ずつ丁寧に串打ちをしていきます。五感を使った繊細な作業で、蒲焼の仕上がり具合も左右する熟練技です。
■タレ作り
創業以来、新甫ではうなぎのタレを手作りしております。
吟味した調味料を季節に合わせた配合・調理時間にてタレを作り上げています。

タレ作りに使う醤油は研究を重ね選び抜き、当店のタレを作る為だけに岐阜県にて醸造されたこだわりの醤油を使用。この醤油は市販されておらず、代々伝わる新甫の伝承タレの要となるものです。熟成みりん・砂糖等とともに一日かけて煮詰め、丁寧に何度も灰汁を取りながらタレに仕上げます。すぐには使用せず寝かせて熟成させます。門外不出の新甫のタレが鰻の旨みを、特に蒲焼の香ばしさを最大限に引き立てていくわけです。
■焼き
新甫独自の製法と熟練職人の「焼き」の技術で身をふんわりと皮まで柔らかく仕上げております。絶妙な焼き加減に職人技が光ります。一尾あたり180～210ｇと特大で肉厚なところも特長です。
■だし作り
鰹節の一番だしのみを使用。丁寧に灰汁をとり、独自の配合でかつおの風味を効かせただし汁を作ります。当店の蒲焼によく合うだしに仕上げています。お吸い物にしていただくのもお薦め。
■商品加工
出来たて・焼きたての美味しさをそのまま真空パック保存・急速冷凍しています。

「選別・生かし・捌き・串打ち・タレ作り・焼き・商品加工」この全てを当店の厨房で行い、お客様の元に届く商品の細部にまで目を配り、自信を持って配送しております。うなぎ専門店だからこそのこだわりを尽くした蒲焼を是非ご堪能くださいませ。

・お召し上がり方
◆蒲焼は湯煎で約5～6分程温める。電子レンジ（500w）の場合、袋に少し切れ目を入れて約1分程度温める。もしくは解凍後耐熱皿に移し、約1分程温める。
◆お茶漬け用だしは冷凍のまま、お鍋に入れて温めてください。

熱々のご飯に伝承のタレをかけ、蒲焼を乗せてお召し上がりください。お好みで付属の山椒・刻み海苔やわさびをどうぞ。ネギもよく合いますので、ご用意ください。

・蒲焼とタレを存分に味わい、
・薬味などで風味を変え、
・最後には熱々の手作りだしでうなぎ茶漬け。
幾重にも広がるうなぎまぶしならではの味わい方、ご自分なりの楽しみ方で、うなぎまぶしをどうぞ心ゆくまでご賞味下さいませ。